La sulfatación de proteínas en residuos
de Tir es una modificación permanente e indispensable para la estabilidad
de algunas proteínas. El donador de sulfato es el 3’fosfoadenosil
5’-fosfosulfato (PAPS, del inglés
3’ PhosphoAdenosine 5’-PhosphoSulfate)
que es resultado de la adición de un fosfato y un sulfato a una adenosina
Imagen. La sulfatación produce
modificaciones en proteínas como el fibrinógeno, una proteína
estructural y la gastrina, proteína de secreción. El plegamiento
de ciertas proteínas es provocado por la enzima disulfuro isomerasa
(PDI,
Protein Disulfide Isomerase), que cataliza la formación
y el rompimiento de los enlaces disulfuro (S-S). Los enlaces disulfuro ocurren
en el lumen del RER. Esta modificación no está presente en
proteínas de membrana, y tampoco en el citosol, donde hay
agentes reductores que mantienen los residuos cisteína en su forma
reducida (-SH).